灌汤鱼圆

灌汤鱼圆

主料：太湖白鱼 1500克、西兰花200克

调料：御家康厨鸡汁10克、精盐20克、熟猪油50克、鸡蛋清100克

制作：

1，将净白鱼肉清水漂净，捞起改小段，放入盆内，放入调料，打制上劲至，做60克上下的鱼圆，放入温水中成型，而后改小火开至熟捞起，放入盛好冷水的容器内即可；

2，锅加热放入清鸡汤，加入御家康厨鸡汁、精盐烧开放鱼圆，水生粉，勾薄芡，淋入明油起锅装盘即可。